1目标与任务

通过采用项目教学法能使食品包装的理论研究和实践探索，改变食品包装技术传统的教学现状，总结出合理的、规范的、行之有效的训练方法。让学生在有限的学习时间内充分调动学习积极性，掌握扎实的食品包装专业基本理论，练就过硬的专业技能，适应社会发展需要。确立食品包装技术课程中项目教学法的项目，食品包装技术课程中项目教学法的实施，总结项目教学法教学效果，并进行推广。

2采取的措施

课题组成员学习有关项目教学法理论，了解国内外模块式教学现状。通过讲座培训使学生了解项目教学法，为课题的开展做好前期准备工作。通过深入调查，了解我校目前所拥有的食品包装仪器与设备，并向学生调查其感兴趣的食品包装技术，根据教学目的确定适于项目教学法的项目。采用行动研究法，有计划、有步骤地由课题组成员对项目教学法的项目的使用性与操作性进行研究，并形成实施方案。采用调查法，向教学对象了解编制的教学大纲及教学方法的实际应用效果，分析考核结果。

3方法与步骤

文献分析法。通过文献了解国内外对食品包装技术课程研究动态、研究成果、研究设想、方法、步骤，以博取精华，开拓思路。同时，努力吸取各种先进理念，并利用其来指导开展项目教学法的研究工作。与当前食品包装技术教学现状进行比较，从而可以发现教育的成就与不足。问卷法。主要用于了解高职高专食品包装技术课程教学的基本情况，调查问卷分别从学校、学生、教师等方面进行。参与法。让所有参加课题研究的老师参与到学生的项目教学中，通过多角度、全方位的观察、了解情况、及时反馈信息，并且经过分析，发现存在的问题，寻找新方法。案例法。根据教学目的，以取材新颖，能配合教学重点难点的案例作为教学内容，让学生处于当事人的位置，在教师的引导下，运用掌握的理论知识，思考和讨论案例中的各种易难情节，逐步形成具有各自特点处理方案的教学过程。本课程改革总时限为2年，分4个阶段运作。准备阶段（2011年10月~2011年12月）进行文献检索、论证课题、申请立项，全体成员参与，上呈有关资料给相关课题管理部门。学理论、学经验阶段（2012年1月~2012年3月），研究计划、内容，收集资料请教专家。由全体成员参加做笔记，写心得，请教专家，收集原始资料。确定项目、编制具体方案、研究实施阶段（2012年4月~2012年11月），全体成员参加，分项制定方案，逐步实施完善并做好记录，进行阶段小结。测评总结阶段（2012年12月~2013年6月），全体成员参加，实施完善，请专家测评，小组成员做总结汇报。